微炭酸・コーラゼリー

見た目だけでなく，微かな炭酸の風味が涼しさを誘います。夏のおやつにぴったり。ライムの代わりにレモンでも構いません。コーラを加える時にできるだけ炭酸が抜けないようにすると美味しくできあがります。

作り方

(1) コーラはあらかじめ室温にならしておく。
(2) 器にゼラチンを入れ，水70ccを加えておく。
(3) 鍋に水100mlと砂糖を入れ，70℃程度に温める。
(4) (2)に(1)を少しずつ加え，よく溶かす。このとき沸騰しないように。
(5) ボウルに移し，40℃程度まで冷ます。
(6) コーラの缶の口を指で押さえたまま液の中に入れ，僅かに指をずらして少しずつ注ぎ込む。
(7) 1/5程度を残し，ゼリー液を容器に静かに注ぐ。容器は冷蔵庫で冷やしておく。
(8) ボウルに残った液が固まりはじめたら，きめこまかく泡立てる。
(9) (8)を(7)の上に注ぎ，再び冷蔵庫で固める。

出典

日本テレビ 3分間クッキング